تخضع المضافات إلى المراقبة الدقيقة والتنظيم الدقيق عند استعمالها.
وليس هناك ما يشير إلى أن أيا من هذه المواد قد تضر بالسكان ككل.
فعندما تظهر الاختبارات التي تجرى على الحيوانات أن مضافا معينا قد يسبب حدوث مرض السرطان، أو قد يكون ضارا بالصحة بأي شكل؛ يتم منع استعماله حالا، غير أن بعض المواد المضافة.
وإن كانت لا تؤدي إلى ضرر معظم الأشخاص؛ فإنها قد تولد حساسية عند آخرين.
ونذكر على وجه التخصيص مادة الطرطرازين، وهي مادة شائعة الاستعمال؛ لإعطاء اللون الأصفر للأطعمة .
ومادة جلوتامات أحادي الصوديوم التي تستعمل كثيرا؛ لتعزيز مذاق الأطعمة، وبالأخص الأطعمة الصينية.
فهاتان المادتان تولدان حساسية عند عدد لا بأس به من الأشخاص، وتشمل أعراض الحساسية لمادة جلوتامات أحادي الصوديوم: الصداع ، وآلام العنق، وضعف الذراعين، واضطراب خفقات القلب (وهي حالة تعرف بعارض المطعم الصيني).
وليس هناك ما يشير إلى أن أيا من هذه المواد قد تضر بالسكان ككل.
فعندما تظهر الاختبارات التي تجرى على الحيوانات أن مضافا معينا قد يسبب حدوث مرض السرطان، أو قد يكون ضارا بالصحة بأي شكل؛ يتم منع استعماله حالا، غير أن بعض المواد المضافة.
وإن كانت لا تؤدي إلى ضرر معظم الأشخاص؛ فإنها قد تولد حساسية عند آخرين.
ونذكر على وجه التخصيص مادة الطرطرازين، وهي مادة شائعة الاستعمال؛ لإعطاء اللون الأصفر للأطعمة .
ومادة جلوتامات أحادي الصوديوم التي تستعمل كثيرا؛ لتعزيز مذاق الأطعمة، وبالأخص الأطعمة الصينية.
فهاتان المادتان تولدان حساسية عند عدد لا بأس به من الأشخاص، وتشمل أعراض الحساسية لمادة جلوتامات أحادي الصوديوم: الصداع ، وآلام العنق، وضعف الذراعين، واضطراب خفقات القلب (وهي حالة تعرف بعارض المطعم الصيني).
