الأسماك وأثرها في صحة الإنسان.. حمض انكوزابنتانويك. دوكوزهكسانويك. كولسترول الدسم البروتيني ذات التركيز المنخفض أو المرتفع

الأسماك وأثرها في صحة الإنسان:

1- الدهن في السمك: يوجد فيه نوعان من الحموض الدهنية وهي حمضان غير مشبعين.
2- حمض انكوزابنتانويك Eicosapentanoic acid
3- دوكوزهكسانويك Decoys hexaenoic acid
100غ سمك دهني 200 كالوري و1-2غ من الحموضة الدهنية الهامة.

- زيت السمك: وله نوعان:
1- النوع الضار:

كولسترول الدسم البروتيني ذات التركيز المنخفض LDL وهو يترسب في الشرايين مما يؤدي إلى تضيقها ومن ثم يتسبب باحتشاء القلب.

2- النوع المفيد:

كولسترول الدسم البروتيني ذي التركيز المرتفع HDL وهو يخلص الجسم من النوع الضار.