إعداد شوربة فيلادلفية.. بصلة مقشرة ومقطعة بشكل ناعم وحبه فطر متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح وقف الدجاج المطبوخ من غير عظم

المقادير:

* 1 بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم.

* 2/1 جزرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم.

* 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم.

* 20 حبه فطر متوسطة الحجم، مقطعة الى شرائح.

* 250 غم زبدة.

* 4/3 كوب من الدقيق.

* 3 أكواب من مرقة الدجاج.

* 4/1 أو 2/1 كيلو من شقف الدجاج المطبوخ، من غير عظم.

* 1 كوب من اللبنة ويفضل أن تكون قليلة الحموضة.

* 1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري.

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الطريقة:

1- في طنجرة أو مقلآة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل، الجزر،الكرفس والفطرفي الزبدة على حرارة متوسطة.

2- يتابع التقليب حتى يذبل البصل وقبل أن يبدأ بالتحمر.

3- تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتى يمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق.

4- تضاف مرقة الدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما .

5- تضاف قطع الدجاج، اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل.

6- يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا.