إعداد طبق فطائر الدجاج.. صدر دجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلد ذرة صفراء مغلية ومصفاة وخضراوات مشكلة سوتيه

المقادير:

* 1/2 صدر دجاجة متوسطة مخلي من العظام ومنزوع الجلد.

* ملعقة كبيرة زبدة.

* ملعقة كبيرة دقيق.

* كوب حليب.

* 4 ملاعق كبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة.

* فنجان خضراوات مشكلة سوتيه.

* 2 كيلو عجينة جاهزة.

* ملح وفلفل.

* بيضة مضروبة للتلميع.

 الطريقة:

1- يغسل صدر الدجاجة ويقطع مكعبات صغيرة.

2- يذاب الزبد فى حلة (قدر) وتضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار.

3- يضاف الدقيق ويقلب من 1 إلى 2 دقيقة ثم يضاف الحليب ويقلب المقدار حتى يغلظ نوعا ما.

4- تضاف الذرة والخضراوات ويتبل المقدار ويطهى مدة 5 دقائق مع التقليب ويترك حتى يبرد.

5- يسخن الفرن وتفرد العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 6 ملليمترات وتقطع إلى 8 أجزاء.

6- يوضع مقدار ثمن الحشو فى وسط كل مستطيل و تدهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل فطيرة.

7- توضع فى صاج فرن وتدهن بالبيضة المخفوقة وتخبز فى الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبيا وتقدم مع شرائح الخيار والجرجير.