على الرغم من وجود العديد من أصناف الزيتون المحلية والمدخلة في الجزائر فقد بقيت الصدارة من حيث الانتشار للأصناف المحلية التالية:
- صنف ابلانكات قالمة:
يزرع في شرق البلاد، يستعمل لإنتاج زيت الزيتون.
- صنف العباني:
يزرع قي شرق البلاد، يستعمل لإنتاج زيت الزيتون نسبة الزيت في ثماره 18-24٪ ومقاومته للجفاف عالية.
- صنف بوريشة:
تنتشر زراعته في شرق البلاد ويستعمل لإنتاج زيت الزيتون.
- صنف شملال:
تنتشر زراعته في المناطق الشرقية والوسطى، يستعمل لإنتاج الزيت، تتراوح نسبة الزيت في ثماره من 18-24٪ زيته جيد ومتوسط التحمل للجفاف.
- صنف ازليتي:
يزرع في شرق البلاد، ويستعمل لإنتاج الزيت وتصل نسبة الزيت في ثماره 28٪ في الظروف المثالية وقد تتدنى إلى 22٪.وتحمله للجفاف عال.
- صنف مكي:
تنتشر زراعته في المناطق الشرقية ويستعمل لإنتاج زيت الزيتون.
- صنف أزراج:
يزرع في وسط البلدا، يستعمل لإنتاج زيتون المائدة و زيت الزيتون. نسبة الزيت في ثماره 18٪، ولا تتحمل أشجاره الجفاف.
- صنف تفاح:
تنتشر زرعته وسط البلاد، يستعمل لإنتاج زيتون المائدة و زيت الزيتون، نسبة الزيت في ثماره 18-22٪ ولا يتحمل الجفاف.
- صنف ليملي:
تنتشر زراعته في وسط البلاد، يستعمل لإنتاج زيت الزيتون، نسبة الزيت في ثماره 18-24٪ وتحمله للجفا ضعيف.
- صنف سيقواز(أو السيقية):
تنتشر زراعته في غرب البلاد، يستعمل بشكل رئيسي للتخليل كصنف مائدة المائدة وقد يعص لإنتاج الزيت، نسبة الزيت في ثماره 18٪، تحمله للجفاف ضعيف.
- فركاني:
يعتبر من أعلى الأصناف الجزائرية في نسبة الزيت، حيث تصل نسبة الزيت في ثماره الى نحو 33٪. وهذه تعتبر من أعلى النسب المسجلة في العالم.
